Här är ett detaljerat recept på nybakad morotskaka, skrivet på svenska och anpassat för att vara både smakrik och lätt att följa.
Nybakad Morotskaka
Ingredienser:
För kakan:
- 4 medelstora morötter (ca 300 g), finrivna
- 3 ägg
- 2,5 dl strösocker
- 1 dl brunt socker (gärna farinsocker)
- 2 dl solrosolja (eller rapsolja)
- 3,5 dl vetemjöl
- 1 tsk bakpulver
- 1 tsk bikarbonat
- 2 tsk kanel
- 1 tsk ingefära (mald)
- 0,5 tsk muskotnöt (mald)
- 1 tsk vaniljsocker
- 1 nypa salt
För cream cheese-frosting:
- 200 g färskost (som Philadelphia)
- 75 g smör, rumstempererat
- 3,5 dl florsocker
- 1 tsk vaniljsocker
- 1-2 msk citronsaft
Instruktioner:
Steg 1: Förbered ugnen och formen
- Sätt ugnen på 175 grader. Förbered en rund kakform (ca 24 cm i diameter) genom att smöra och bröa formen eller täcka den med bakplåtspapper. Detta gör att kakan inte fastnar och blir lätt att ta ut ur formen när den är färdig.
Steg 2: Förbered morötterna 2. Skala och finriv morötterna. Lägg dem åt sidan tills det är dags att blanda dem med resten av ingredienserna. Det är viktigt att riva dem fint för att de ska ge en mjuk och saftig konsistens i kakan.
Steg 3: Gör smeten 3. I en stor bunke, vispa ägg, strösocker och brunt socker tills blandningen blir ljus och luftig, vilket tar cirka 2-3 minuter. Använd gärna en elvisp för att få bästa resultat. 4. Häll i oljan långsamt medan du fortsätter att vispa på låg hastighet. Det hjälper till att inkorporera oljan utan att smeten skär sig. 5. Blanda ihop de torra ingredienserna: vetemjöl, bakpulver, bikarbonat, kanel, ingefära, muskotnöt, vaniljsocker och en nypa salt i en separat skål. 6. Sikta ner de torra ingredienserna i äggblandningen och rör försiktigt tills allt är väl blandat. Överarbeta inte smeten för att undvika en tung kaka. 7. Tillsätt de finrivna morötterna och vänd ner dem försiktigt i smeten med en slickepott eller sked. Morötterna kommer att bidra med fukt och smak till kakan.
Steg 4: Grädda kakan 8. Häll smeten i den förberedda kakformen och jämna till ytan med en slickepott. 9. Grädda kakan i mitten av ugnen i cirka 45-50 minuter, eller tills en provsticka kommer ut torr när du testar den i mitten av kakan. 10. Ta ut kakan ur ugnen och låt den svalna i formen i 10 minuter innan du försiktigt lossar den och flyttar den till ett galler för att svalna helt.
Steg 5: Gör frostingen 11. Medan kakan svalnar, förbered cream cheese-frostingen. I en medelstor bunke, vispa smöret tills det blir krämigt och fluffigt. 12. Tillsätt färskosten och fortsätt att vispa tills det är jämnt blandat. 13. Sikta ner florsockret och vaniljsockret och vispa på låg hastighet för att undvika att sockret flyger ut överallt. Fortsätt vispa tills frostingen blir len och slät. 14. Smaka av med citronsaft för att balansera sötman och ge frostingen en härlig syrlighet.
Steg 6: Montera och dekorera 15. När kakan är helt sval, bred ut ett generöst lager frosting ovanpå. Du kan också dela kakan i två bottnar och fylla den med frosting för att göra den extra saftig och lyxig. 16. Dekorera toppen med lite extra rivna morötter, hackade nötter eller kanelpulver om du vill ge kakan en extra touch av elegans.
Steg 7: Servering 17. Skär upp morotskakan i lagom stora bitar och servera gärna tillsammans med en kopp kaffe eller te. Den saftiga kakan och den krämiga frostingen gör den till ett perfekt val för både vardagsfika och festligare tillfällen.
Tips för en perfekt morotskaka:
- Var försiktig med överbakning. Morotskakan ska vara saftig, så håll noga koll på den mot slutet av gräddningstiden. Testa med en provsticka, och när den kommer ut torr är kakan redo att tas ut ur ugnen.
- Välj rätt morötter. Färska och saftiga morötter ger den bästa konsistensen. Undvik gamla eller torra morötter som inte bidrar med lika mycket fukt.
- Förvara rätt. Om du har rester, förvara kakan i kylskåpet i en lufttät burk. Kakan håller sig saftig och god i upp till 4 dagar. Du kan även frysa in den utan frosting och bara frost den vid serveringstillfället.
Den här klassiska morotskakan är en underbar kombination av kryddor och sötma, och den lena cream cheese-frostingen gör varje tugga till en fröjd. Bjud på den vid nästa kalas eller njut av den som ett vardagslyxigt bakverk!